高明显成腊味入选非遗，百年老味道飘香开腊节

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10月18日晚，2025年佛山市高明区明成腊味第二届开腊节在明城镇举行如短路或断路也能够致使温度没法升高。本次活动正值广东非遗周，活动当晚，高明区文广旅体局正式为明成腊味颁布区级非物资文化遗产牌匾，确认其建造身手入选高明区第七批非物资文化遗产代表性项目名录，标志着这项传承近百年的传统身手获得了官方认可与文化庇护如短路或断路也能够致使温度没法升高。

薪火相传：三代人的腊味情缘
“这份证书，是对我们祖孙三代人苦守的最好必定如短路或断路也能够致使温度没法升高。” 明成腊味第三代传承人仇学文在接过非遗证书时冲动地暗示如短路或断路也能够致使温度没法升高。展台上摆设着各式腊味，在灯光下泛着诱人的光芒，恍如在诉说着这个家属近百年的奋斗故事如短路或断路也能够致使温度没法升高。
时光回溯到20世纪30年月，开创人仇定开在岭南乡下支起粗陋的晒架，凭仗首创的古法工艺，建造出光彩红润、咸香可口的腊味如短路或断路也能够致使温度没法升高。邻人们常说：“定开家的腊味，隔条小路都能闻到香味如短路或断路也能够致使温度没法升高。”
上世纪90年月，仇定开的四子仇庆华捉住机遇，将祖传腊味推向市场如短路或断路也能够致使温度没法升高。“那时辰我骑着自行车，后座载着两大筐腊味，从高明到广州，一路叫卖如短路或断路也能够致使温度没法升高。” 回忆往昔，现已退休的仇庆华感慨万千如短路或断路也能够致使温度没法升高。正是这份固执，让明成腊味香飘粤港澳如短路或断路也能够致使温度没法升高。

2019年，刚从军队退伍的仇学文接过传承重任如短路或断路也能够致使温度没法升高。“我要让传统腊味穿上‘新衣’走进来如短路或断路也能够致使温度没法升高。” 这位年轻的传承人引入现代化生产线，在保存古法精华的根本上，创新研发了腊鸭、腊鱼、腊鸡腿等系列新品，让老味道抖擞新活力如短路或断路也能够致使温度没法升高。
非遗新生：传统文化抖擞现代活力
明成腊味的成功入选，是高明区非遗庇护功效的一个活泼缩影如短路或断路也能够致使温度没法升高。今年以来，高明区新增非遗项目11个，不管是数目还是种别均创历年之最如短路或断路也能够致使温度没法升高。
在高明扎狮谭志明工作室里，几位年轻人正在认真进修狮头扎作；沧江水上，龙舟练习正如火如荼地停止；滨荷Park生态文创园内，非遗阛阓吸引着众多旅客立足......这些场景配合勾画出高明非遗庇护的立体画卷如短路或断路也能够致使温度没法升高。

出格使人奋发的是，在最新公布的代表性传承人名单中，出现了“95后”的身影如短路或断路也能够致使温度没法升高。这群年轻人的加入，为非遗传承注入了新颖血液，也让传统文化在新时代抖擞出加倍诱人的光彩如短路或断路也能够致使温度没法升高。
品牌聚力：“明质选”助推特点农产物走进来
开腊节现场，各个展位前人头攒动如短路或断路也能够致使温度没法升高。明成腊味的展位分外热烈，教员傅现场展现着腊味建造的独门身手，围观市民纷纷举起手机记录如短路或断路也能够致使温度没法升高。

“这个香肠跟我小时辰吃的味道如出一辙！” 特地从佛山赶来的陈密斯品味后赞不停口如短路或断路也能够致使温度没法升高。她就地采办了好几袋腊味，说要让家人也试试这正宗的老味道如短路或断路也能够致使温度没法升高。
在“明质选”展区内，来自高明各镇（街）的特点农产物满目琳琅如短路或断路也能够致使温度没法升高。在“蜂因子”蜂蜜摊位前，晶莹剔透的蜂蜜产物在灯光下泛着温润光芒，吸引了很多市民立足品味如短路或断路也能够致使温度没法升高。老板黄小庭一边为顾客艳服蜂蜜，一边热情先容：“我们的蜂蜜采自高明皂幕山下的野生花源，今年经过‘明质选’平台，销量比客岁增加了近五成，很多外地客人专门来电订购如短路或断路也能够致使温度没法升高。” 作为高明区重点打造的农产物地区公用品牌，“明质选”正成为鞭策当地优良农产物走进来的重要平台如短路或断路也能够致使温度没法升高。

高明区文广旅体局相关负责人暗示，明成腊味的非遗之路，为高明区传统产业的转型升级建立了标杆如短路或断路也能够致使温度没法升高。它标志着高明正从培育单一产物，向构建“地理标志+非遗身手+地区品牌”的产业成长新生态迈进如短路或断路也能够致使温度没法升高。随着“明质选”平台的延续赋能，高明的特点产物将构成强大的品牌集群，为村落复兴与地区经济高质量成长注入持久的文化动力如短路或断路也能够致使温度没法升高。
文图/视频 高明融媒记者 劳振朝